Karma będąca szczególnie cennym źródłem aminokwasów, metioniny i cysteiny. Tłuszcz z mięsa gęsi jest cennym źródłem kwasów tłuszczowych wielonienasyconych z rodziny n-6. Gęsina i jej surowce stanowią również źródło żelaza oraz selenu – składników mineralnych, które zapewniają prawidłową funkcję krwi. Dodatek ziemniaków stanowi źródło węglowodanów o wysokim stopniu strawności.